План ХАССП

План ХАССП представляет собой анализ рисков и критических контрольных точек для пищевой продукции.

О системе ХАССП

Что касается системы ХАССП на предприятии, то она обеспечивает контроль производства пищевой продукции на всех ее этапах, где могут возникнуть опасные ситуации (процесс производства, реализация, хранение пищевой продукции). При этом, прежде всего оцениваются критические контрольные точки, в которых еще могут быть предотвращены или снижены все риски, которые касаются потребления пищевой продукции. Разработка плана ХАССП является заключительным этапом внедрения системы ХАССП на предприятии. Данный документ разрабатывается на основе ГОСТ Р 51705.1-2001.

Экспертами нашей группой компаний осуществляется полный комплекс работ по разработке плана ХАССП и Руководства по качеству ИСО 22000.

Для разработки плана ХАССП необходимо предоставить:

1. Нормативно-техническая документация (ГОСТы, технические условия, СНиПы), по которым работает организация и выпускается продукция

2. Технологические инструкции

3. Анализ критических контрольных точек (если есть).

План ХАССП пишется для определенной продукции. Объединять нельзя. (1 ТУ - 1 план ХАССП).

Для разработки Руководства по качеству ИСО 22000 необходимо:

1. Руководство, политика (по качеству если есть);

2. Нормативно-техническая документация (ГОСТы, технические условия, СНиПы), по которым работает организация и выпускается продукция;

3. Перечень структурных подразделений с указанием основных функциональных обязанностей;

4. Технологические инструкции;

5. Список продукции выпускаемой заводом;

6. Описание деятельности предприятия;

7. Перечень основного технологического оборудования;

8. Правила снятия бракованной продукции с производства;

9. Анализ критических контрольных точек (если есть).

Руководство по качеству может писаться на одну организацию, в которую будут входить сколько угодно ресторанов, кафе и т.д.

Преимущества работы с нами

3834 Закрытых работ
1025 Городов по всему Таможенному Союзу
60 Экспертов и специалистов
7 Испытательных центров и лабароторий
24/7 Круглосуточная поддержка

Преимущества сертификации

Снижение издержек на производстве

Повышение имиджа компании

Снижение брака продукции

Выпуск качественной и безопасной продукции

Нам доверяют